Flavor maker

Vacuum tumbler 35 liter

Het snel verkrijgen van een sappige, smaakvol, mals en fris vlees in vergelijking met oudere methoden van marineren is eindelijk mogelijk dankzij de ” flavor maker ” tender star, waar uw klanten altijd tevreden voor terug komen.

• zeer zuinig: minder marinade verspiling (90%).
• aandrijving van de kuip, eenvoudig, veilig en betrouwbaar.
• snel, gemiddelde tijd van 20 minuten per keer.
• hygiënisch, gladde binnenwand van de kuip en alles wordt snel gedemonteerd zonder gereedschap voor het reinigen.
• eenvoudige manipulatie dankzij 2 handgrepen

Hoe werkt het?

Het voedsel en meer specifiek vlees breidt uit in een vacuüm omgeving.

Er worden dus meer weefsels en cellen van het vlees blootgesteld, waarbij een

Diepere-en snellere penetratie van de marinade gegarandeerd wordt

Hoe vacuüm marineren?

Het vlees wordt in de kuip geplaatst met de marinade (commercieel of nog beter zelf gemaakt). Door vacuüm te trekken is het lucht verwijderd uit de kuip.

Wanneer de kuip draait, wordt het vlees voortdurend in beweging gehouden in een vacuüm-en marinade omgeving.

De timing kan variëren van enkele minuten tot verscheidene tientallen minuten.

Goed om te weten

Meestal zijn 20 minuten marineren voldoende.

Voor dikkere stukken vlees, gebraad, lende en taaier vlees, zal het marineren langer duren.

Dunnere of zeer malse stukken nemen meestal minder tijd in: vanaf 5 tot 15 minuten.

Bovendien is de «flavor maker» in combinatie met de vleesvermalser tender star een garantie voor een nog snellere marinade, en een perfecte verdeling van de marinade in het hart van het vlees.

Het is aangeraden om de ” flavor maker” in een gekoelde ruimte te plaatsen.

Flavor maker” tender star + vleesvermalser tender star is de perfecte combinatie voor uw marinades.