Hygiëne
De onderdelen die met vlees in contact komen kunnen volledig worden verwijderd voor inspectie, reiniging en desinfectie.
TENDER STARMADE IN BELGIUM Terug naar het assortiment
Handmatige vleesvermalser
ECONOX
De professionele handmatige oplossing om vlees te vermalsen zonder het uiterlijk te veranderen, met behoud van smaak en vleessappen.
Gepatenteerd demontagesysteem Roestvrij staal en voedselgeschikt polyacetaal CE-eisen · veiligheid & hygiëne
Video bekijken De ECONOX in werking
50 tot 150 kg/hVol te houden theoretische capaciteit
544Roestvrijstalen messen
21 × 12,5 cmBreedte × maximale dikte
30 kgMachinegewicht
Ontworpen voor professionals
Mals vlees zonder de vezels te scheuren.
Elk mes is ontworpen en geslepen om de insnijdingen nauwkeurig te verdelen. Het vlees behoudt zijn oorspronkelijke uiterlijk, maar wordt mals en sappig zonder versnippering of scheuren.
Snelheid
De vleesdrukplaat, afstandhouder en het messenblok kunnen in enkele seconden zonder gereedschap worden gedemonteerd en weer gemonteerd.
Robuustheid
De constructie van roestvrij staal en hoogwaardig polyacetaal is geschikt voor regelmatig professioneel gebruik.
Veiligheid
Het ontwerp beschermt de gebruiker tijdens het werk, de demontage en de reiniging.
Galerij
De mechaniek in detail.
Ontdek de machine, de opstelling, de werking van het messenblok en de afmetingen.
Algemeen aanzichtHet messenblok, het hart van de ECONOX
Meer informatie over onze messen Ontdek waarom de kwaliteit van onze messen de kwaliteit van het eindresultaat bepaalt.
Het hart van de machine
Prestaties beginnen bij een uitzonderlijk mes.
Een machine kan technisch uitstekend zijn: als de messen onvoldoende nauwkeurig, taai of gelijkmatig zijn, zal het resultaat nooit voldoen. Daarom heeft Tender Star verschillende jaren besteed aan de ontwikkeling van een mes van zeer hoge kwaliteit, volgens een eigen ontwerpproces dat zorgvuldig geheim wordt gehouden.
Elk mes wordt gevormd uit hoogwaardig gewalst roestvrij staal met een dikte van 0,8 mm. De veerkwaliteit geeft het de taaiheid die nodig is om ondanks herhaalde belasting zo recht mogelijk te blijven, terwijl de nauwkeurige afwerking bramen verwijdert die het snijden kunnen verstoren of vleesvezels kunnen scheuren. Door deze precisie blijven vrijwel geen zichtbare sporen achter, behalve de micro-insnijdingen die nodig zijn voor het vermalsen.
Het slijpen gebeurt op CNC-machines. Dit proces garandeert een nauwkeurige en reproduceerbare snijkant op elk mes, voor gelijkmatig binnendringen, een homogeen resultaat en vlees dat zijn natuurlijke uiterlijk behoudt. Deze beheersing van details is essentieel: waar een gewoon mes de prestaties van een machine beperkt, laat een Tender Star-mes de volledige mechaniek haar potentieel benutten.
We vervaardigen meer dan 20 000 messen per jaar, met dezelfde nauwkeurigheidseisen voor elk mes.
ECONOX op video
Ontdek de machine in werking.
Een concrete demonstratie van het gebruik van de ECONOX en de werking van zijn blok met 544 messen.
Op YouTube bekijkenDemonstratie van de Tender Star ECONOX handmatige vleesvermalser
De YouTube-video wordt pas na uw toestemming geladen.
Technische gegevens
Compact, handmatig en direct gebruiksklaar.
Geen elektrische of hydraulische aansluiting nodig.
Machineafmetingen43 × 43 × 93 cm
Werkplank60 × 30 × 2 cm
Vermalsingsoppervlak per slag182 cm²
Maximale vleesdikte12,5 cm
Maximale breedte van het stuk21 cm
Aantal messen544 roestvrijstalen messen
Vol te houden theoretische capaciteit50 tot 150 kg/h
Kortstondig werktempoTot 200 kg/h afhankelijk van operator en product
ConstructieRoestvrij staal
De capaciteit is een theoretische schatting voor één operator. Ze varieert volgens het gewicht en de vorm van de stukken, het aantal slagen en het werktempo. Onder gunstige omstandigheden kan kortstondig bijna 200 kg/h worden bereikt, maar dit is geen gegarandeerde continue capaciteit.
Gebruik
Een eenvoudige beweging, een beheerst resultaat.
- 1
PlaatsenTrek de plank naar u toe en leg het vlees erop.
- 2
VermalsenSchuif de plank terug en beweeg daarna de bedieningsarm omlaag en omhoog.
- 3
AanpassenHerhaal de bewerking totdat de gewenste mate van vermalsing is bereikt.
ECONOX-documentatie
Om te raadplegen of te downloaden.
De beschikbare Franstalige documenten om uw machine te presenteren, gebruiken en onderhouden.
PRESENTATIE · FR
Downloaden FRECONOX-productbrochure
Presentatie, voordelen, werking en technische gegevens.
GEBRUIKSAANWIJZING · FR
Downloaden FRECONOX-gebruiksinstructies
Veiligheid, demontage, montage, reiniging, gebruik en onderdelen.
Laten we uw behoefte bespreken