Hygiene
Die Teile mit Fleischkontakt sind demontierbar, waschbar und sterilisierbar.
TENDER STARMADE IN BELGIUM Zurück zum Sortiment
Elektrischer Fleischzartmacher
TSE
Hohe Arbeitsgeschwindigkeit und eine große Arbeitsfläche für schnelles Zartmachen der Fleischstücke mit gleichmäßigem, dezentem Ergebnis.
Der TSE ist ein elektrischer Fleischmürber mit Klingen für Metzgereien und fleischverarbeitende Betriebe, die die mechanische Fleischbearbeitung erleichtern möchten.
Patentiertes Demontagesystem Professionelle Edelstahlkonstruktion CE-Anforderungen · Sicherheit & Hygiene
150 bis 500 kg/hTheoretische Richtkapazität
574Edelstahlklingen
± 60 Zyklen/minArbeitsgeschwindigkeit
140 mmMaximale Dicke
Für hohe Arbeitsgeschwindigkeiten entwickelt
Schnelles, gleichmäßiges und kontrolliertes Zartmachen.
Der TSE verbindet einen elektrischen Antrieb mit einem Block aus 574 Klingen. Sein breites Brett erleichtert die Verarbeitung großer Stücke bei einfacher Handhabung für den Bediener.
Schnelligkeit
Etwa 60 Zyklen pro Minute und eine Richtkapazität von bis zu 500 kg/h.
Pflege
Klingenblock, Fleischandrücker und Brett lassen sich schnell und werkzeuglos demontieren.
Sicherheit
Die integrierten Sicherungen verhindern den Betrieb, wenn die erforderlichen Schutzbedingungen nicht erfüllt sind.
Direkter Zugang zum ArbeitsbereichProduktivität & Komfort
Große Nutzfläche für anspruchsvolle Stücke.
Die Zartmachungsfläche von 50 × 40 cm und der Durchlass bis 140 mm ermöglichen die Verarbeitung großer Stücke. Der TSE kann auch in gekühlter Umgebung arbeiten.
50 × 40 cmZartmachungsfläche
90 × 42 cmSicherheitsbrett
0,9 kWElektrischer Antrieb
180 kgProfessionelle Standfestigkeit
Das Herz des TSE
574 Klingen für präzise verteilte Schnitte.
Jede Edelstahlklinge hat einen runden Körper mit 2 mm Durchmesser. Die Standardversion endet in einer abgeflachten 3-mm-Schneide. Ein Klingenblock mit 2-mm-Schneiden ist für bestimmte empfindlichere Produkte ebenfalls optional erhältlich.
ANSICHT DES KLINGENBLOCKS
574 diagonal angeordnete Klingen.
Diese Anordnung versetzt die Einstichpunkte bei der Brettbewegung. Das Fleisch wird mit weniger Hüben gleichmäßiger zartgemacht und das Beschädigungsrisiko sinkt.
EINE BESONDERHEIT DES TSE
Doppelter Abstandhalter für eine gerade Klingenführung.
Der Polyethylen-Abstandhalter führt zunächst jede Klinge in einer Richtung. Der Edelstahl-Abstandhalter stabilisiert sie anschließend in allen Richtungen. Dieser doppelte Halt begrenzt die Biegung und hilft den Klingen, auf möglichst gerader Bahn in das Fleisch einzudringen.
Exklusive Geometrie
Warum sind die TSE-Klingen diagonal angeordnet ?
Bei Vor- oder Rückbewegung des Bretts würden gerade ausgerichtete Klingen immer in dieselben Linien fallen : Manche Fleischstreifen würden nie getroffen. Beim TSE sind die Klingen diagonal angeordnet. Bei jedem Vorschub liegen neue Einstiche zwischen den vorherigen. So wird die gesamte Fläche gleichmäßiger zartgemacht.
Gerade ausgerichtete Einstiche: unbearbeitete Bereiche Versetzte Einstiche: gleichmäßige Verteilung
Die Klingen bearbeiten erneut dieselben Linien.
Zwischen diesen Linien bleibt ein Teil des Fleisches wenig oder gar nicht zartgemacht.
Neue Einstiche liegen zwischen den vorherigen.
Das Fleisch wird gleichmäßiger bearbeitet, mit deutlich weniger unberührten Bereichen.
Weniger Hübe, ein gleichmäßigeres Ergebnis
Da die Einstiche besser im Fleisch verteilt sind, sind weniger Hübe für das gewünschte Ergebnis nötig. Die Arbeit ist schneller, die Zartmachung gleichmäßiger und das Beschädigungsrisiko weiter reduziert.
Wahl der Schneide
Derselbe 2-mm-Körper, zwei Schnittbreiten.
Nur die Schneidenspitze ändert sich. Körper und Länge der Klinge bleiben identisch.
STANDARD · ART.-NR. TSE.223
3-mm-Schneide
Die mit dem TSE serienmäßig gelieferte Konfiguration für übliche Zartmachungsarbeiten.
KlingenkörperØ 2 mmSchneide3 mm
OPTION · ART.-NR. TSE.222
2-mm-Schneide
Ein feinerer Schnitt, der bei bestimmten empfindlichen Produkten geschätzt wird. Die 2-mm-Klingen und ihr spezieller Klingenblock sind optional erhältlich.
KlingenkörperØ 2 mmSchneide2 mm
Der TSE in Videos
Entdecken Sie die Maschine und ihren Klingenblock.
Eine allgemeine Vorstellung des TSE, eine Vorführung des Klingenblocks und ein Leitfaden zu richtigen und zu vermeidenden Handgriffen bei seiner Handhabung.
Vorstellung des elektrischen Tender Star TSE-Fleischzartmachers
Das YouTube-Video wird erst nach Ihrer Zustimmung geladen.
VORSTELLUNG
Der TSE im Betrieb
Auf YouTube ansehenDemontage und Montage des Tender Star TSE-Klingenblocks
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PFLEGE
Demontage und Montage des Klingenblocks
Auf YouTube ansehenGute Praxis zur Montage und Demontage des Tender Star TSE-Klingenblocks
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GUTE PRAXIS
Richtige und zu vermeidende Handgriffe
Auf YouTube ansehenVerwendung
Ein einfacher Zyklus zur Anpassung des Ergebnisses.
- 1
PositionierenZiehen Sie das Brett zu sich und legen Sie das Fleisch darauf.
- 2
EinführenSchieben Sie das Brett unter den Klingenblock zurück.
- 3
ZartmachenDrücken Sie auf den Deckel, bis der gewünschte Zartheitsgrad erreicht ist.
Platzbedarf des TSE
Die wichtigsten Abmessungen auf einen Blick.
Linke Seiten-, Vorder-, Rück- und Draufsicht zeigen die tatsächliche Maschinengeometrie und die Maße zur Vorbereitung der Aufstellung.
1 800 mmGesamthöhe
600 mmMaschinenbreite
850 mmGestellbreite
951 mmArbeitshöhe
900 mmBrettlänge
1 026 bis 1 200 mmTiefe je nach Position
Bemaßter technischer Plan in Millimetern · Ausreichende Freiräume für Bedienung, Reinigung und Wartung vorsehen.
Technische Daten
Eine Maschine mit Abmessungen für die Produktion.
Die wichtigsten TSE-Eigenschaften aus dem bereitgestellten technischen Prospekt.
Höhe × Breite × Tiefe180 × 60 × 102,6 bis 120 cm
Breite des Gestells85 cm
Arbeitshöhe95,1 cm
Gewicht180 kg
Sicherheitsbrett90 × 42 × 2,6 cm
Zartmachungsfläche50 × 40 cm
Maximale Stückdicke140 mm
Klingenanzahl574 Edelstahlklingen
ArbeitsgeschwindigkeitEtwa 60 Zyklen/min
Theoretische Richtkapazität150 bis 500 kg/h
Antrieb0,9 kW · 220/380 V · 50/60 Hz
KonstruktionEdelstahl
ReinigungFür Hochdruckreinigung geeignet
Ihre Produktion
Passt der TSE zu Ihrer Tätigkeit ?
Der TSE richtet sich an Fachbetriebe, die eine deutlich höhere Arbeitsgeschwindigkeit als bei einem manuellen Fleischzartmacher wünschen und dabei die Positionierung des Fleisches sowie die Anzahl der Durchgänge selbst kontrollieren möchten.
THEORETISCHE RICHTKAPAZITÄT150 bis 500 kg/h
Realistische Schätzung für einen organisierten Arbeitsplatz mit einem Bediener. Die Leistung hängt von Form und Gewicht der Stücke, gewünschter Durchgangsanzahl und Handhabungsrhythmus ab.
± 60Zyklen pro Minute
50 × 40 cmNutzfläche
140 mmmaximale Dicke
Metzgereien und Vorbereitungsbetriebe
Zur regelmäßigen Verarbeitung von Stückserien mit präziser Anpassung der Zartmachung an jedes Produkt.
Supermärkte und Zerlegebetriebe
Für ein konstantes Ergebnis bei hohen Mengen, auch mit großen Stücken.
Cateringbetriebe und Produktionsküchen
Zur effizienten Vorbereitung zarter oder marinierter Fleischstücke, wenn eine gleichmäßige Arbeitsgeschwindigkeit erforderlich ist.
DER TSE EIGNET SICH BESONDERS, WENN…
- Sie regelmäßig oder in größerem Umfang produzieren ;
- Sie Anzahl und Position der Durchgänge selbst kontrollieren möchten ;
- Sie Stücke mit bis zu 140 mm Dicke verarbeiten ;
- Sie eine robuste, demontierbare Maschine für professionelle Reinigung suchen.
Sprechen wir über Ihre tatsächlichen Mengen.
Nennen Sie uns Ihre Tätigkeit, verarbeiteten Produkte, Stundenproduktion und Stromversorgung. Wir bestätigen Ihnen, ob der TSE die passende Lösung ist.
TSE-Beratung anfordernFür einen kontinuierlichen Prozess und industrielle Mengen kann der automatische TSAB Band-Fleischzartmacher besser geeignet sein.
Technische Dokumentation für freigeschaltete Händler und berechtigte Kunden. Zugang anfordern →
TSE-Dokumentation
Dokumente zum Lesen oder Herunterladen.
Verkaufsprospekt und vollständige TSE-Bedienungsanleitung auf Deutsch.
PROSPEKT · DE
Herunterladen DEElektrischer TSE-Fleischzartmacher
Hygiene, Pflege, Schnelligkeit, Sicherheit, Klingen, Verwendung und technische Daten.
BEDIENUNGSANLEITUNG · DE
Herunterladen DEVerwendung und Pflege des TSE
Installation, Sicherheit, Zartmachen, Demontage, Montage, Pflege, Schaltplan, Ersatzteile und Teileverzeichnisse.
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