Higiene
Los elementos en contacto con la carne son desmontables, lavables y esterilizables.
TENDER STARMADE IN BELGIUM Volver a la gama
Ablandador eléctrico
TSE
Un ritmo elevado y una gran superficie de trabajo para ablandar rápidamente las piezas de carne, con un resultado uniforme y discreto.
La TSE es una ablandadora de carne eléctrica de cuchillas para carnicerías y empresas de procesado que desean mecanizar el ablandamiento de la carne.
Sistema de desmontaje patentado Construcción profesional de acero inoxidable Requisitos CE · seguridad e higiene
150 a 500 kg/hCapacidad teórica orientativa
574Cuchillas de acero inoxidable
± 60 ciclos/minRitmo de trabajo
140 mmEspesor máximo
Pensado para ritmos elevados
Un ablandamiento rápido, uniforme y controlado.
El TSE combina una motorización eléctrica con un bloque de 574 cuchillas. Su amplia tabla facilita el tratamiento de piezas grandes, manteniendo una manipulación sencilla para el operario.
Rapidez
Aproximadamente 60 ciclos por minuto y una capacidad orientativa que puede alcanzar los 500 kg/h.
Mantenimiento
El bloque de cuchillas, el prensacarne y la tabla se desmontan rápidamente, sin herramientas.
Seguridad
Los dispositivos de seguridad integrados impiden el funcionamiento cuando no se cumplen las condiciones de protección.
Acceso directo a la zona de trabajoProductividad y comodidad
Una gran superficie útil para piezas exigentes.
La superficie de ablandamiento de 50 × 40 cm y el paso de hasta 140 mm permiten trabajar piezas voluminosas. El TSE también puede funcionar en un ambiente refrigerado.
50 × 40 cmSuperficie de ablandamiento
90 × 42 cmTabla de seguridad
0,9 kWMotorización eléctrica
180 kgEstabilidad profesional
El corazón del TSE
574 cuchillas para distribuir las incisiones con precisión.
Cada cuchilla de acero inoxidable tiene un cuerpo redondo de 2 mm. La versión estándar termina en un filo aplanado de 3 mm. También está disponible como opción un bloque equipado con filos de 2 mm para ciertos productos más delicados.
VISTA DEL BLOQUE DE CUCHILLAS
574 cuchillas dispuestas en diagonal.
Esta disposición desplaza los puntos de impacto cuando se mueve la tabla. La carne se ablanda de forma más uniforme, con menos golpes y menos riesgo de dañarla.
UNA PARTICULARIDAD DEL TSE
Un doble separador para guiar las cuchillas bien rectas.
El separador de polietileno guía primero cada cuchilla en una dirección. El separador de acero inoxidable la estabiliza después en todas las direcciones. Esta doble sujeción limita la flexión y ayuda a las cuchillas a penetrar en la carne conservando una trayectoria lo más recta posible.
Geometría exclusiva
¿Por qué están colocadas en diagonal las cuchillas del TSE ?
Cuando la tabla avanza o retrocede, unas cuchillas alineadas caerían siempre sobre las mismas líneas : algunas franjas de carne nunca se tocarían. En el TSE, las cuchillas se disponen en diagonal. Con cada avance, los nuevos impactos se sitúan entre los anteriores. Así se ablanda toda la superficie de forma más uniforme.
Impactos alineados: zonas sin trabajar Impactos desplazados: distribución uniforme
Las cuchillas vuelven a pasar por las mismas líneas.
Entre estas líneas, una parte de la carne queda poco o nada ablandada.
Los nuevos impactos se sitúan entre los anteriores.
La carne se trabaja de forma más uniforme, con muchas menos zonas intactas.
Menos golpes, un resultado más homogéneo
Como los impactos se distribuyen mejor en la carne, hacen falta menos golpes para alcanzar el resultado deseado. El trabajo es más rápido, el ablandamiento más homogéneo y el riesgo de dañar la carne se reduce aún más.
Elección del filo
Un mismo cuerpo de 2 mm, dos anchuras de corte.
Solo cambia el extremo cortante. El cuerpo y la longitud de la cuchilla permanecen idénticos.
ESTÁNDAR · REF. TSE.223
Filo de 3 mm
La configuración suministrada de origen con el TSE para trabajos habituales de ablandamiento.
Cuerpo de la cuchillaØ 2 mmFilo3 mm
OPCIÓN · REF. TSE.222
Filo de 2 mm
Un corte más fino, apreciado para ciertos productos delicados. Las cuchillas de 2 mm y su bloque específico se ofrecen como opción.
Cuerpo de la cuchillaØ 2 mmFilo2 mm
El TSE en vídeos
Descubra la máquina y su bloque de cuchillas.
Una presentación general del TSE, una demostración del bloque de cuchillas y una guía de los gestos que conviene adoptar o evitar durante su manipulación.
Presentación del ablandador eléctrico Tender Star TSE
El vídeo de YouTube solo se carga con su consentimiento.
PRESENTACIÓN
El TSE en funcionamiento
Ver en YouTubeDesmontaje y montaje del bloque de cuchillas del Tender Star TSE
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MANTENIMIENTO
Desmontaje y montaje del bloque de cuchillas
Ver en YouTubeBuenas prácticas para montar y desmontar el bloque de cuchillas del Tender Star TSE
El vídeo de YouTube solo se carga con su consentimiento.
BUENAS PRÁCTICAS
Los gestos que conviene adoptar y los que deben evitarse
Ver en YouTubeUtilización
Un ciclo sencillo para ajustar el resultado.
- 1
ColocarTire de la tabla hacia usted y coloque la carne sobre ella.
- 2
IntroducirEmpuje la tabla debajo del bloque de cuchillas.
- 3
AblandarPresione la tapa hasta obtener el grado de ablandamiento deseado.
Dimensiones del TSE
Las dimensiones esenciales, de un vistazo.
Las vistas izquierda, frontal, posterior y superior recogen la geometría real de la máquina y las cotas necesarias para preparar su instalación.
1 800 mmAltura total
600 mmAnchura de la máquina
850 mmAnchura de la base
951 mmAltura de trabajo
900 mmLongitud de la tabla
1 026 a 1 200 mmProfundidad según la posición
Plano técnico acotado en milímetros · Prevea los espacios libres necesarios para la utilización, la limpieza y el mantenimiento.
Datos técnicos
Una máquina dimensionada para la producción.
Las características principales del TSE, procedentes del folleto técnico suministrado.
Altura × anchura × profundidad180 × 60 × 102,6 a 120 cm
Anchura de la base85 cm
Altura de trabajo95,1 cm
Peso180 kg
Tabla de seguridad90 × 42 × 2,6 cm
Superficie de ablandamiento50 × 40 cm
Espesor máximo de las piezas140 mm
Número de cuchillas574 cuchillas de acero inoxidable
RitmoAproximadamente 60 ciclos/min
Capacidad teórica orientativa150 a 500 kg/h
Motorización0,9 kW · 220/380 V · 50/60 Hz
ConstrucciónAcero inoxidable
LimpiezaCompatible con alta presión
Su producción
¿El TSE es adecuado para su actividad ?
El TSE está dirigido a profesionales que buscan un ritmo claramente superior al de un ablandador manual, manteniendo el control de la colocación de la carne y del número de pasadas.
CAPACIDAD TEÓRICA ORIENTATIVA150 a 500 kg/h
Estimación realista para un puesto organizado con un operario. El rendimiento varía según la forma y el peso de las piezas, el número de pasadas deseado y el ritmo de manipulación.
± 60ciclos por minuto
50 × 40 cmsuperficie útil
140 mmespesor máximo
Carnicerías y talleres de preparación
Para tratar regularmente series de piezas, adaptando con precisión el ablandamiento a cada producto.
Supermercados y salas de despiece
Para obtener un resultado constante en volúmenes elevados, incluso con piezas grandes.
Empresas de catering y cocinas de producción
Para preparar eficazmente carnes tiernas o marinadas cuando se necesita un ritmo uniforme.
EL TSE ES ESPECIALMENTE ADECUADO SI…
- trata volúmenes regulares o elevados ;
- desea mantener el control del número y de la ubicación de las pasadas ;
- trabaja piezas que pueden alcanzar los 140 mm de espesor ;
- busca una máquina robusta, desmontable y adaptada a la limpieza profesional.
Hablemos de su volumen real.
Indíquenos su actividad, los productos que trabaja, su producción por hora y su alimentación eléctrica. Le confirmaremos si el TSE es la solución más adecuada.
Solicitar un estudio TSEPara un proceso continuo y volúmenes industriales, el ablandador automático de cinta TSAB puede resultar más adecuado.
Documentación técnica reservada a distribuidores y clientes autorizados. Solicitar acceso →
Documentación TSE
Los documentos para consultar o descargar.
Folleto comercial y manual completo del TSE en español.
FOLLETO · ES
Descargar ESAblandador eléctrico TSE
Higiene, mantenimiento, rapidez, seguridad, cuchillas, utilización y datos técnicos.
MANUAL DE INSTRUCCIONES · ES
Descargar ESUtilización y mantenimiento del TSE
Instalación, seguridad, ablandamiento, desmontaje, montaje, mantenimiento, esquema eléctrico, repuestos y nomenclaturas.
Hablemos de su producción